सूजी इडली (Idli) एक ऐसा नाश्ता है जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। यह बनाने में आसान और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है, जो सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक्स के लिए बिल्कुल परफेक्ट है। सूजी इडली को बनाने के लिए कम सामग्री की आवश्यकता होती है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इस लेख में, हम आपको सूजी इडली बनाने की आसान और विस्तृत विधि बताएंगे, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
इडली (Idli) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
सूजी इडली के लिए:
- 1 कप सूजी (रवा)
- ½ कप दही
- 1 छोटी चम्मच नमक
- 1 छोटी चम्मच फ्रूट साल्ट (वैकल्पिक)
- 1 छोटी चम्मच तेल (बैटर में डालने के लिए)
- 1 छोटी चम्मच राइ (सरसों के बीज)
- 1 छोटी चम्मच उड़द दाल
- 1 छोटी चम्मच चना दाल
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक (बारीक कटा हुआ)
- कुछ करी पत्ते
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (वैकल्पिक)
- पानी (बैटर की स्थिरता के अनुसार)
सर्व करने के लिए:
- नारियल की चटनी
- टमाटर की चटनी
- सांभर
इडली (Idli) बनाने की विधि
सूजी को तैयार करना
- एक बड़े बाउल में सूजी और दही डालें।
- इसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए बैटर को गाढ़ा और चिकना बनाएं। बैटर न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला।
- बैटर को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी पानी को सोख ले।
तड़का तैयार करना
- एक छोटे पैन में तेल गर्म करें।
- इसमें राइ, उड़द दाल, और चना दाल डालकर भूनें जब तक कि दाल सुनहरी न हो जाए।
- अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, और करी पत्ते डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- इस तड़के को सूजी के बैटर में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
बैटर को फुलाना
- बैटर में बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- बैटर को 5-10 मिनट के लिए फिर से रख दें ताकि यह हल्का फूल जाए।
इडली (Idli) स्टीम करना
- इडली स्टीमर को गर्म करें और इडली के मोल्ड को हल्का तेल लगाकर ग्रीस करें।
- बैटर को इडली के मोल्ड में डालें।
- इडली स्टीमर में मोल्ड को रखकर 10-12 मिनट के लिए स्टीम करें।
- जांचने के लिए एक चाकू या टूथपिक का उपयोग करें। यदि चाकू साफ निकल आए, तो इडली तैयार है।
सर्व करना
- इडली को स्टीमर से निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें।
- इडली को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी, या सांभर के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
इडली (Idli) बनाने के टिप्स
- बैटर की स्थिरता का ध्यान रखें। यह न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला।
- इडली को स्टीम करने से पहले मोल्ड को अच्छी तरह ग्रीस करें ताकि इडली आसानी से निकल जाए।
- तड़के में हरी मिर्च और अदरक का उपयोग करने से इडली का स्वाद बढ़ जाता है।
- इडली को स्टीम करने के लिए मध्यम आंच का उपयोग करें ताकि वह समान रूप से पक जाए।
इडली (Idli) के फायदे
- पोषक तत्वों से भरपूर: सूजी इडली में सूजी, दही, और दाल जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
- पचाने में आसान: सूजी इडली हल्की और पचाने में आसान होती है, जो इसे बच्चों और बुजुर्गों के लिए एक आदर्श नाश्ता बनाती है।
- कम समय में तैयार: सूजी इडली को बनाने में कम समय लगता है, जो इसे व्यस्त लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है।
इडली (Idli) के साथ परोसने के लिए साइड डिश
- नारियल की चटनी: नारियल, हरी मिर्च, और धनिया से बनी यह चटनी सूजी इडली के साथ परफेक्ट लगती है।
- टमाटर की चटनी: टमाटर, लहसुन, और मसालों से बनी यह चटनी सूजी इडली के स्वाद को बढ़ा देती है।
- सांभर: दाल और सब्जियों से बना सांभर सूजी इडली के साथ एक क्लासिक कॉम्बिनेशन है।
निष्कर्ष
सूजी इडली (Idli) एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे बनाने में कम समय लगता है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इस आसान रेसिपी को फॉलो करके आप घर पर ही बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी सूजी इडली बना सकते हैं। तो अगली बार जब आप नाश्ते में कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहें, तो सूजी इडली जरूर ट्राई करें!
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