नारियल के लड्डू (Coconut Ladoo) एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली मिठाई है, जो त्योहारों, पूजा और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। यह लड्डू नारियल, दूध, चीनी और घी से तैयार किए जाते हैं और इन्हें बनाने में बहुत कम समय लगता है। यह मिठाई बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
इस लेख में हम आपको नारियल के लड्डू (Coconut Ladoo) बनाने की पूरी विधि (Step-by-Step Recipe), सामग्री, टिप्स और विभिन्न वेरिएशन के बारे में बताएंगे।
नारियल के लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Coconut Ladoo)
नारियल के लड्डू (Coconut Ladoo) मुख्य सामग्री:
- 2 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल (Freshly Grated Coconut)
- 1 कप दूध (Milk)
- 1 कप चीनी (Sugar)
- 2-3 चम्मच घी (Ghee)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर (Cardamom Powder)
- 10-12 काजू (Cashews) – गार्निशिंग के लिए (वैकल्पिक)
नारियल के लड्डू (Coconut Ladoo) वैकल्पिक सामग्री (Variations के लिए):
- 1 चम्मच केसर (Saffron) – रंग और खुशबू के लिए
- 1/4 कप कंडेंस्ड मिल्क (Condensed Milk) – मलाई लड्डू जैसा टेक्सचर देने के लिए
- 1/2 कप खोया (Mawa) – रिच टेस्ट के लिए
नारियल के लड्डू (Coconut Ladoo) बनाने की विधि
चरण 1: नारियल को हल्का भूनें (Roasting the Coconut)
- एक कड़ाही या पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें 1 चम्मच घी डालें।
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर हल्का भूनें।
- नारियल को 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि इसकी खुशबू न आने लगे। ध्यान रखें कि नारियल जले नहीं।
- भुने हुए नारियल को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
चरण 2: दूध और चीनी की चाशनी बनाएं (Making Sugar Syrup)
- उसी कड़ाही में 1 कप दूध डालें और इसे उबालने दें।
- जब दूध उबलने लगे, तो इसमें 1 कप चीनी डालें और चम्मच से चलाएं।
- चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाएं (2-3 मिनट)।
- अब इसमें भुना हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
चरण 3: मिश्रण को गाढ़ा करें (Thickening the Mixture)
- मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें।
- जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और कड़ाही से अलग होने लगे, तो 1/2 चम्मच इलायची पाउडर डालें।
- अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
चरण 4: लड्डू बनाएं (Shaping the Coconut Ladoo)
- जब मिश्रण हल्का गर्म हो, तो हाथों पर थोड़ा घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बनाएं।
- आप चाहें तो लड्डू के ऊपर काजू या बादाम लगाकर सजा सकते हैं।
- लड्डू को 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि यह सेट हो जाएं।
नारियल के लड्डू बनाने के टिप्स (Important Tips)
✅ ताजा नारियल का उपयोग करें, इससे लड्डू का स्वाद बेहतर होगा।
✅ चाशनी को सॉफ्ट बॉल स्टेज तक पकाएं, नहीं तो लड्डू सख्त हो सकते हैं।
✅ लड्डू बनाते समय हाथों पर घी लगाएं, ताकि मिश्रण चिपके नहीं।
✅ अगर मिश्रण ज्यादा सूख जाए, तो थोड़ा गर्म दूध मिलाकर दोबारा गूंथ लें।
नारियल के लड्डू के विभिन्न प्रकार (Variations of Coconut Ladoo)
- कंडेंस्ड मिल्क कोकोनट लड्डू – दूध की जगह कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग करें।
- चॉकलेट कोकोनट लड्डू – लड्डू बनाने के बाद उन्हें मेल्टेड चॉकलेट में डुबोएं।
- ड्राई फ्रूट कोकोनट लड्डू – इसमें बादाम, किशमिश और पिस्ता मिलाएं।
- केसर नारियल लड्डू – केसर मिलाकर रंग और स्वाद बढ़ाएं।
निष्कर्ष (Conclusion)
नारियल के लड्डू (Coconut Ladoo) बनाना बेहद आसान है और यह किसी भी मौके पर परोसने के लिए बेहतरीन मिठाई है। इसे आप दिवाली, रक्षाबंधन, जन्मदिन या पूजा में बना सकते हैं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें!
