वाइट सॉस पास्ता (White Sauce Pasta Recipe)

वाइट सॉस पास्ता (White Sauce Pasta Recipe) एक क्लासिक इटैलियन डिश है जो अपने मलाईदार और चीज़ी टेक्सचर के लिए जानी जाती है। यह डिश न केवल बच्चों को पसंद आती है, बल्कि बड़ों के लिए भी यह एक आकर्षक विकल्प हो सकती है। वाइट सॉस पास्ता बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है और इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस लेख में हम आपको वाइट सॉस पास्ता बनाने की विस्तृत विधि बताएंगे, साथ ही इससे जुड़े कुछ टिप्स और ट्रिक्स भी साझा करेंगे।

वाइट सॉस पास्ता (White Sauce Pasta Recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

पास्ता (Pasta) – 2 कप (पेन्ने, मैकरोनी, या कोई भी पसंदीदा आकार)
पानी (Water) – 4-5 कप
नमक (Salt) – 1 छोटा चम्मच
तेल (Oil) – 1 बड़ा चम्मच

वाइट सॉस के लिए: वाइट सॉस पास्ता (White Sauce Pasta Recipe)

मक्खन (Butter) – 2 बड़े चम्मच
मैदा (All-purpose flour) – 2 बड़े चम्मच
दूध (Milk) – 2 कप
काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder) – 1/2 छोटा चम्मच
नमक (Salt) – स्वादानुसार
चीज़ (Cheese) – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
लहसुन (Garlic) – 2-3 कली (बारीक कटा हुआ)

सब्जियों के लिए:

शिमला मिर्च (Capsicum) – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
ब्रोकली (Broccoli) – 1/2 कप (छोटे फूलों में कटी हुई)
गाजर (Carrot) – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
मक्का (Sweet corn) – 1/2 कप (उबला हुआ)
प्याज (Onion) – 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)

वाइट सॉस पास्ता (White Sauce Pasta Recipe) बनाने की विधि

पास्ता उबालें (Boiling the Pasta)

एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें और इसमें नमक और तेल डालें।
जब पानी उबलने लगे, तो इसमें पास्ता डालें।
पास्ता को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। आमतौर पर इसमें 8-10 मिनट लगते हैं।
पास्ता को नरम होने तक उबालें, लेकिन यह ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए।
पास्ता को छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि यह आपस में चिपके नहीं।

सब्जियों को तैयार करें (Preparing the Vegetables)

सभी सब्जियों को धोकर और साफ करके बारीक काट लें।
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और इसमें लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें।
फिर इसमें शिमला मिर्च, गाजर, ब्रोकली और मक्का डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। सब्जियों को थोड़ा क्रंची रहने दें।
सब्जियों को एक तरफ रख दें।

वाइट सॉस तैयार करें (Making the White Sauce)

एक कड़ाही में मक्खन गर्म करें।
जब मक्खन पिघल जाए, तो इसमें मैदा डालें और इसे लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें। यह मिश्रण हल्का सुनहरा हो जाना चाहिए।
अब इसमें धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार चलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। यह सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने।
जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर और कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें।
सॉस को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 2-3 मिनट तक पकाएं।

पास्ता और सब्जियों को सॉस में मिलाएं (Combining Pasta and Vegetables)

तैयार वाइट सॉस में उबले हुए पास्ता और भुनी हुई सब्जियों को डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पास्ता और सब्जियां सॉस में अच्छी तरह से कोट हो जाएं।
इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी फ्लेवर्स अच्छी तरह से मिल जाएं।

गार्निशिंग और सर्विंग (Garnishing and Serving)

वाइट सॉस पास्ता को गरमा-गरम परोसें।
इसे ऊपर से थोड़ा और कद्दूकस किया हुआ चीज़ और काली मिर्च पाउडर से सजाएं।
आप चाहें तो इसे ताज़ी हर्ब्स जैसे कि ऑरिगैनो या बेसिल के साथ भी गार्निश कर सकते हैं।

वाइट सॉस पास्ता (White Sauce Pasta Recipe) बनाने के टिप्स

पास्ता को ठीक से उबालें: पास्ता को ज्यादा नरम न करें, यह थोड़ा क्रंची रहना चाहिए।
सॉस को गाढ़ा बनाएं: वाइट सॉस को अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक पकाएं ताकि यह पास्ता पर अच्छी तरह से चिपके।
सब्जियों को क्रंची रखें: सब्जियों को ज्यादा न पकाएं, यह थोड़ी क्रंची रहनी चाहिए।
चीज़ का उपयोग: अधिक स्वाद के लिए आप चीज़ की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

वाइट सॉस पास्ता (White Sauce Pasta Recipe) के फायदे

पौष्टिकता: दूध और चीज़ से बनी व्हाइट सॉस कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
सब्जियों का फायदा: इसमें मिलाई गई सब्जियां विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती हैं।
बच्चों के लिए उपयुक्त: यह डिश बच्चों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हो सकती है।

निष्कर्ष (Conclusion)

वाइट सॉस पास्ता (White Sauce Pasta Recipe) बनाना एक सरल और मजेदार प्रक्रिया है जिसे कोई भी घर पर आसानी से तैयार कर सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। अगर आप चाहें तो इसे अपने पसंदीदा सब्जियों और चीज़ के साथ सजा सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं। तो अगली बार जब आपको कुछ इटैलियन खाने का मन करे, तो वाइट सॉस पास्ता (White Sauce Pasta Recipe) बनाने की कोशिश जरूर करें!

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