बेबी कॉर्न चिली (Baby Corn Chilli)

बेबी कॉर्न चिली (Baby Corn Chilli) एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ व्यंजन है, जो अपने तीखे, मीठे और खट्टे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। बेबी कॉर्न (छोटे भुट्टे) में फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इसे एक पौष्टिक विकल्प बनाते हैं। यह डिश शाकाहारी लोगों के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है, जो चाइनीज़ फूड का आनंद लेना चाहते हैं। इस लेख में, हम बेबी कॉर्न चिली (Baby Corn Chilli) की रेसिपी, उसके पोषण संबंधी लाभ, बनाने के टिप्स और विभिन्न वेरिएशन पर विस्तार से चर्चा करेंगे।

सामग्री (2-3 व्यक्तियों के लिए)

मुख्य सामग्री

• बेबी कॉर्न (ताजा या डिब्बाबंद) – 200 ग्राम
• शिमला मिर्च (हरी, लाल, पीली) – 1/2 कप (कटी हुई)
• प्याज – 1 मध्यम आकार (बारीक कटा हुआ)
• लहसुन – 5-6 कलियाँ (बारीक कटा हुआ)
• अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
• वेजिटेबल ऑयल – 2 बड़े चम्मच

सॉस और मसाले

• सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
• टोमैटो केचप – 1 बड़ा चम्मच
• चिली सॉस – 1 बड़ा चम्मच
• सिरका – 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च सॉस – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• चीनी – 1 छोटा चम्मच

कोटिंग के लिए

• कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
• मैदा – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार

गार्निशिंग के लिए

• हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
• स्प्रिंग ऑनियन – बारीक कटा हुआ

बनाने की विधि

बेबी कॉर्न चिली (Baby Corn Chilli) तैयार करना

1. बेबी कॉर्न को धोकर साफ कर लें। यदि डिब्बाबंद बेबी कॉर्न का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे पानी से धोकर अतिरिक्त नमक हटा दें।
2. बेबी कॉर्न को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

कोटिंग तैयार करना

1. एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक और पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।
2. बेबी कॉर्न के टुकड़ों को इस बैटर में डुबोकर अच्छी तरह कोट कर लें।

बेबी कॉर्न चिली (Baby Corn Chilli) को फ्राई करना

1. एक पैन में तेल गर्म करें।
2. कोट किए हुए बेबी कॉर्न के टुकड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
3. फ्राई किए हुए बेबी कॉर्न को किचन टिश्यू पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।

सॉस तैयार करना

1. एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
2. इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
3. अब प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
4. शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।

सॉस और मसाले मिलाना

1. कड़ाही में सोया सॉस, टोमैटो केचप, चिली सॉस, सिरका, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि सभी फ्लेवर्स अच्छी तरह मिल जाएं।

बेबी कॉर्न चिली (Baby Corn Chilli) को सॉस में मिलाना

1. फ्राई किए हुए बेबी कॉर्न को सॉस में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि बेबी कॉर्न सॉस के साथ अच्छी तरह कोट हो जाए।

गार्निशिंग और सर्विंग

1. बेबी कॉर्न चिली को एक सर्विंग बाउल में निकालें।
2. ऊपर से हरा धनिया और स्प्रिंग ऑनियन डालकर गार्निश करें।
3. गर्मागर्म स्टीम्ड राइस या फ्राइड राइस के साथ सर्व करें।

बेबी कॉर्न चिली (Baby Corn Chilli) के पोषण संबंधी लाभ

1. फाइबर से भरपूर: बेबी कॉर्न में डाइटरी फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद है।
2. विटामिन्स और मिनरल्स: इसमें विटामिन ए, सी और बी कॉम्प्लेक्स के साथ-साथ पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स होते हैं।
3. लो कैलोरी: बेबी कॉर्न कैलोरी में कम होता है, जो वजन घटाने वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
4. एंटीऑक्सीडेंट्स: इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं।

बेबी कॉर्न चिली बनाने के टिप्स

1. बेबी कॉर्न को फ्राई करते समय मध्यम आंच का उपयोग करें ताकि वह अंदर से पक जाए और बाहर से क्रिस्पी हो।
2. सॉस को ज्यादा गाढ़ा न बनाएं, नहीं तो डिश का स्वाद प्रभावित हो सकता है।
3. यदि आपको ज्यादा तीखा पसंद है, तो चिली सॉस और हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
4. बेबी कॉर्न चिली को गर्मागर्म ही सर्व करें ताकि इसका स्वाद बरकरार रहे।

बेबी कॉर्न चिली (Baby Corn Chilli) के वेरिएशन

1. ड्राई बेबी कॉर्न चिली: इसमें सॉस की मात्रा कम रखी जाती है, जिससे डिश ड्राई और क्रिस्पी बनती है।
2. ग्रेवी वाली बेबी कॉर्न चिली: इसमें थोड़ा अधिक सॉस डालकर ग्रेवी बनाई जाती है, जो रोटी या नान के साथ अच्छी लगती है।
3. चीज़ बेबी कॉर्न चिली: इसमें मोज़रेला या चेडर चीज़ डालकर एक चीज़ी वेरिएशन तैयार किया जा सकता है।

निष्कर्ष

बेबी कॉर्न चिली (Baby Corn Chilli) एक बेहतरीन इंडो-चाइनीज़ डिश है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे बनाना आसान है और इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। अगर आप चाइनीज़ फूड के शौकीन हैं, तो यह डिश आपके लिए एक परफेक्ट विकल्प है। इसकी विभिन्न वेरिएशन के साथ आप इसे अपने स्वाद के अनुसार तैयार कर सकते हैं। तो, क्यों न आज ही बेबी कॉर्न चिली बनाकर इसके स्वाद का आनंद लें!

रेस्टोरेंट स्टाइल बेबी कॉर्न चिली बनाने का तरीका।

कचौरी (Kachori)